TIPS PARA ADMINISTRAR CON ÉXITO TU RESTAURANTE

Elige un concepto

Está comprobado que el éxito en la administración de restaurantes se encuentra en su concepto. Existen diversos conceptos entre los cuales elegir al momento de abrir un restaurante y a veces puede ser difícil decidir cuál es el mejor concepto para ti. Por eso antes de empezar debe considerar lo siguiente: ¿quién es tu audiencia?, ¿cuál es tu escala de precios?, ¿tienes algún tipo de comida en mente?

Calcula las ganancia de tu restaurante.

Uno de los grandes problemas con los que se enfrentan los dueños de restaurantes se encuentra en el mal manejo de las finanzas.

Conocer los costos de inicio de un restaurante y asegurarte sobre conseguir el capital adecuado te ayudará conseguir el sueño de abrir tu propio restaurante, pero esto difícilmente lo mantendrá a flote.

La llave para manejar las finanzas de tu restaurante correctamente se encuentra en saber cómo y dónde gastarlo.

Calcular correctamente el flujo del dinero te ayudará a identificar los problemas con anticipación para tomar las medidas necesarias y así llevar tu restaurante al éxito.

Vuélvete un Experto en Lo Legal

Para saber un poco más sobre las prácticas de higiene que debes llevar en tu restaurante puedes continuar leyendo Norma de prácticas de higiene Restaurantes o Higiene de personal de Restaurante.

Manejar un restaurante incluye mucho más que sólo saber cómo servir comida y bebidas.

Los dueños de restaurantes y sus gerentes son responsables tanto del manejo de la legalidad de sus empleados como la del licor que vende.

Permisos, normas y procesos de seguridad son sólo un par de aspectos con los que el dueño de un restaurante debe estar familiarizado.

¡Haz que Tu Menú No Sea ABURRIDO!

El menú es la carta de presentación de tu restaurante. De hecho, esta es prácticamente la razón por la cual los clientes regresan.

Por eso, mientras tu restaurante crece es importante revisar tu menú periódicamente para saber qué se está vendiendo y qué no.

No tengas miedo de actualizar el menú si es necesario, sólo ten en cuenta que debes mantener los platillos favoritos de los clientes mientras creas nuevos platillos para que prueben.

Además, revisar el menú también te permite monitorear los precios de tus platillos.

Contrata el Mejor Personal

Contratar el Personal adecuado es crucial para cualquier restaurante. La buena comida perderá su atractivo si viene acompañado de un mal servicio.

Saber los roles de cada miembro de tu equipo te ayudará a encontrar el mejor candidato para el trabajo.

La experiencia cuenta por mucho para las posiciones importantes como chef, gerente, bartender, etc.

Vuélvete un Experto en el manejo de tu inventario

Las ganancias de tu restaurante pueden mejorar con un buen control del inventario.

El buen manejo del inventario es especialmente importante durante las temporadas bajas cuando las ganancias son menores.

En muchos casos los días festivos y las vacaciones pueden representar un periodo importante para las ganancias de un restaurante, pero también representan momentos cruciales para el éxito o fracaso del mismo.

De hecho, si no llevas un buen control de tu inventario tu restaurante podría presentar un exceso de mercancía lo que llevaría a pérdidas.

Equipos de Cocina, ¿Seguro Tienes Todo?

Si quieres saber más información sobre cómo iniciar tu restaurante puedes ver nuestro vídeo Hombre descubre forma fácil de abrir restaurante.

Equipar la cocina, el comedor y el bar de tu restaurante es una las partes más complejas a la hora de abrir y mantener un restaurante.

Dónde y qué debes comprar dependerá de tu presupuesto, pero para empezar podrías buscar algunas ofertas e incluso muebles de segunda mano para ahorrarte un poco.

También es importante entender las necesidades de tu restaurante para así evitar despilfarros a la hora de comprar equipo y muebles innecesarios.

Empieza con lo básico y una vez que tengas lo necesario puedes comprar algunos extras.

¡Haz que tus Clientes te Adoren… y Regresen!

También puedes leer nuestro artículo Consejos para manejar un restaurante.

La comida invitará a tus clientes a visitar tu restaurante, mientras que un buen servicio hará que regresen.

En un negocio es necesario saber que el cliente siempre tiene la razón, la forma en cómo manejes las quejas y demuestres la apreciación que tienes hacia tus clientes son aspectos importantes que ayudarán a construir tu clientela.

¡Date a Conocer! Publicidad para Restaurantes

Si bien sería encantador que un nuevo restaurante llegara al éxito sin tener que preocuparse por la publicidad, muy pocos establecimientos tienen esta suerte.

Es importante que mantengas tu restaurante en el mercado. Busca formas de recordar a tus clientes lo increíble que es tu restaurante e invítalos a visitarte.

Construir un social network sólido a través de sitios como Facebook e Instagram para estar en contacto con tus clientes y para darte a conocer.

¡Atrae Clientes Rápidamente con Promociones!

Cualquier restaurante se puede beneficiar de una promoción especial bien planeada.

Las promociones especiales pueden ser Formas fáciles de atraer Clientes a tu Restaurante en temporadas bajas, incrementando las ganancias del negocio.

Las promociones de un restaurante pueden ir desde horas felices hasta eventos por festividades como Año Nuevo o San Valentín.

¡Monitorea tus ventas!

Un reporte diario de ventas permite al dueño y gerente de un restaurante crear un historial sobre el negocio.

También ayuda a analizar las tendencias en la venta, los costos del staff y predecir futuras ganancias o pérdidas.

Sistematiza tu Restaurante

Un Sistema de Terminales permitirá a tu restaurant llevar un control de ventas, flujo de efectivo e incluso de tu inventario.

Tener este sistema en tu restaurante puede simplificar las tareas de administración día a día ayudando a ajustar los gastos en comida y salarios, como también llevar un rastreo de la comida favorita de tus clientes.

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12 TIPS PARA SER EL MEJOR

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