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Que no falte un delicioso postre en la mesa

Que no falte un delicioso postre en la mesa

Postre de merengue de crema y fresas:

ingredientes para dos personas:

PARA EL MERENGUE FRANCÉS:huevos ( 2 ud. sólo la clara )
sal ( una pizca )
azúcar ( 85 gr. )
nata para montar ( 100ml. )
esencia aroma de vainilla
mantequilla ( una nuez )
harina ( una pizca 

PARA LA CREMA PASTELERA:
leche ( 130 gr. )
harina ( 10 gr. )
azúcar ( 25 gr. )
huevos ( 1 ud. )
vainilla natural ( media vaina )
mantequilla ( 8 gr. )
nata para montar ( 50 ml. )

Paso 1:

Limpia las fresas bajo el grifo y córtalas en cuartos. Reserva.

Para el merengue:

Paso  2: 


Comienza montando las claras a punto de nieve  con unas varillas o bien con una batidora con accesorio de varillas. Hazlo agregando una pizca de sal, e incorporando muy poco a poco el azúcar.

Paso 3:

Cubre una bandeja de horno con papel vegetal  y engrasa ligeramente con un poco de mantequilla y espolvorea una pizca de harina por encima para que no se pegue el merengue y luego sea mucho más fácil separarlo de la bandeja.

Paso 4: 


Con una manga pastelera ve formando los merengues sobre la bandeja. Dales formas como de serpientes, como haciendo eses. Haz uno por persona y sepáralos para que no se peguen.

Paso 5:

Mete en el horno, precalentado a 100°, y hornea durante 1 hora. Los merengues deben secarse, por eso debes hacerlo a poca temperatura.

Paso 6:

Cuando los merengues estén listos sácalos del horno y deja que se enfríen. reserva.

Para la crema pastelera:

Paso 7:

Con unas varillas mezcla enérgicamente el azúcar, la harina, el extracto de vainilla y las yemas en un bol con la ayuda de unas varillas.

Paso 8:

Añade a una olla amplia la leche y llévalo a ebullición. Cuando rompa a hervir retira del fuego.

Paso 9:

Vierte con cuidado un tercio de la leche en el bol con la mezcla de harina, azúcar y yema. Y mezcla muy bien con las varillas. Vierte esta mezcla ahora en la olla donde está el resto de la leche y mezcla otra vez. Pon a fuego medio a cocer sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a hervir, cuece durante 5 minutos. Apaga el fuego y añade la mantequilla.

Paso 10:

Ahora añade la crema a un bol amplio y cubre con papel film tocando la crema para que no se seque y le salga costra. Enfría en la nevera durante 2 horas.


 
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